Швейцарский суп с сыром

Ингредиенты на 4 порции
Для бульона
1,5 л воды 1/2 ст. молока 1/2 ст. 10% сливок соль по вкусу
Для заправки супа
6–8 ст. л. тертого эмментальского сыра 3 толстых ломтика черствого белого хлеба 2 ст. л. сливочного масла перец и тмин по вкусу; 1 ст. л. кинзы 1 ст. л. укропа

Приготовление 40 минут

1. В кастрюлю налейте воду и доведите до кипения. Это существенно ускорит приготовление супа и сделает технологический процесс непрерывным.

2. Пока нагревается вода, с ломтиков черствого белого хлеба срежьте корочки и нарежьте хлеб крупными кубиками.

3. В сковороде растопите сливочное масло и обжарьте в нем кубики белого хлеба до золотистого цвета.

4. В ковше смешайте сливки и молоко, нагрейте. Добавьте смесь в подготовленный кипяток, доведите суп до кипения, положите тмин (хорошая приправа к жирным блюдам, сейчас она продается в любом супермаркете) и снимите с огня.

5. Сыр натрите на крупной терке.

6. В горячий суп добавьте гренки, тертый сыр и осторожно перемешайте. Суп посолите по вкусу и приправьте свежемолотым черным перцем.